Denominazione di origine controllata
Vitigno: ruchè o anche rouquet di probabile origine borgognona coltivato dal diciottesimo secolo a Castagnole Monferrato.
Forma di allevamento del vitigno: guyot basso.
Caratteristiche del vino: colore rosso rubino non troppo carico con leggeri riflessi violacei talvolta tendenti all'aranciato. Profumo intenso, persistente di rosa e viola, molto fruttato. sapore secco, armonico con tendenza all'amabile, tannico di buon corpo.
Gradazioni: 13,50%vol 14%vol
Consigli:
Temperatura di servizio: 18-20 gradi centigradi.
Abbinamenti: antipasti caldi, salumi vari, primi piatti con ripieni di carne, secondi di carne, formaggi di media stagionatura.
Conservazione ottimale delle bottiglie al buio, a temperature tra i 12 e 15 gradi centigradi.